一：廚房地磚的選擇。

選擇防滑、防水的地磚是必須的。也就是說(shuō)，這種外觀簡(jiǎn)單、干燥、潤(rùn)滑性不強(qiáng)。雖然粗糙的瓷磚可以用于防滑，但清潔是一個(gè)大問(wèn)題。此外，酒店、餐廳等當(dāng)?shù)貜N房工作人員，經(jīng)常步行，所以除了考慮美觀外，還要考慮是否平坦，易清和防滑。

二：采購(gòu)大型廚房設(shè)備。

一次性購(gòu)買(mǎi)廚房設(shè)備往往是餐廳的習(xí)慣，這也可以實(shí)現(xiàn)廚房的共同個(gè)性，并可以從廚房設(shè)備供應(yīng)商那里獲得優(yōu)惠報(bào)價(jià)，或讓供應(yīng)商提供廚房設(shè)計(jì)圖紙等偏好。如果你購(gòu)買(mǎi)自己的廚房設(shè)備，如果你不考慮規(guī)模的懷疑，你會(huì)購(gòu)買(mǎi)不合適的設(shè)備，造成難以回報(bào)，但廚房不能安定下來(lái)。否則，選擇沒(méi)有售后保障的廚房設(shè)備往往會(huì)遇到質(zhì)量低劣，只能無(wú)窮無(wú)盡的遺憾。

三：廚房設(shè)備配件。

我們應(yīng)該充分考慮使用什么設(shè)備，減少或不必要的設(shè)備以避免浪費(fèi)。

四：油煙機(jī)。

為了使油煙順利排出，家庭中使用煙罩和油煙機(jī)是正常的。注意安裝時(shí)不要離杜臺(tái)太近。否則，不僅會(huì)影響廚師的工作，還會(huì)影響廢氣的作用。

五：照明疑問(wèn)。

在酒店廚房，通常在洗漱區(qū)和操作臺(tái)都會(huì)配備特殊的櫥柜照明，這是中等和方便的開(kāi)關(guān)。

第六：避免廚房滲漏。

這就要求廚房在裝修時(shí)做一個(gè)混凝土的防水桶。如果條件允許，可以進(jìn)行灌溉試驗(yàn)，以確保廚房不滲水。

七:哪種材質(zhì)廚具比較好？

不銹鋼廚具：不銹鋼廚具受到現(xiàn)代人的重視，廣泛應(yīng)用于餐飲業(yè)，不僅不易生銹，而且不銹鋼廚具還具有導(dǎo)熱快、烹飪效率高、不易磨損等諸多優(yōu)點(diǎn)；外觀和功能多樣，適合能夠適應(yīng)現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展需要；

從健康的角度來(lái)看，不銹鋼炊具也比鋁制炊具更安全，更有利于人體健康。

木質(zhì)廚具：木質(zhì)廚具具有保溫性好、不易傷手、原材料相對(duì)柔軟、不損傷鍋面等優(yōu)點(diǎn)；但木質(zhì)廚具也有其不可避免的缺陷，如長(zhǎng)期使用簡(jiǎn)單的細(xì)菌、質(zhì)量差的木質(zhì)廚具易受損傷；在衛(wèi)生、衛(wèi)生等方面。我，稍有損傷，外觀不能潤(rùn)滑，所以清洗也很困難……

鋁合金廚具：在應(yīng)用不銹鋼廚具之前，鋁合金廚具曾是商場(chǎng)廚具的主流。它的大部分優(yōu)點(diǎn)與不銹鋼廚房相似，但最近的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，鋁離子在鋁制廚房器皿中不能含有強(qiáng)酸或強(qiáng)堿的食物，在正常的烹飪、開(kāi)水、湯中，也會(huì)溶解很多鋁離子。鋁離子可以加速人體衰老，甚至導(dǎo)致老年癡呆癥。因此，長(zhǎng)期使用鋁制廚具對(duì)人體的損傷是顯而易見(jiàn)的。